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【转载】海味冬瓜蒸--习习清凉风

2015-07-22 15:12:46| 分类：各国美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自周太靓汤《海味冬瓜蒸--习习清凉风》

冬瓜是夏季餐桌上最常见的食材之一，周太一直搞不懂冬瓜何故被叫做冬瓜，明明是在夏天生长成熟。幸而有万能的网络，原来在冬瓜老熟以后，身披一层白霜，酷似冬日白雪落于其上，在夏秋暑热之际，十分悦目，又有清凉之感，故而取名为“冬瓜”。可见，取一个好听又有意义的名字可以提升人们对它的关注度，而冬瓜这个名字和标题党却无关哈。

冬瓜的食用方法最常见的是做汤，也可以煮，当然也可以蒸，今天周太就和大家分享一道非常简单，不加一滴油的【海味冬瓜蒸】，不用去海边，在家就能感受到习习的清凉海风，惬意。

夏天吃冬瓜的好处周太已经多次重复，不厌其烦是一种好的品德，那就再重复一遍：

【冬瓜】：产于夏季，其性甘而微寒。根据《别录》记载：“冬瓜味甘，微寒。”而《随息居饮食谱》也记载:“冬瓜清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。”陶弘景《名医别录》亦说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”由此可知，从食物的性质来说，冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草也有记载，都说能治肿胀、消热毒、利小便。

另外，冬瓜含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

【食材】：冬瓜、海味贝类、葱花、淀粉、生抽等

【做法】：非常简单

1、周太用的从北海道买回的熟干贝，也可以用其他干贝或其他贝类替代，先用清水泡10分钟

2、冬瓜去皮切片，码在盘子，将泡过的干贝撒在冬瓜之上，可以淋一点料酒

3、上锅蒸熟，冬瓜非常容易蒸烂

4、撒上葱花，用泡干贝的水加适量生抽或盐，水淀粉勾芡成汁，淋在冬瓜上即可食用了。

【口感】：冬瓜酥烂，伴有浓郁的海味，酱汁调味的时候稍微偏咸一些，便于冬瓜入味，而干贝则不用多说，自然是鲜的眉毛也要掉光光了，这道菜的吃口清爽，不加一滴油，清凉之气油然而生。

周太用北海道的一种贝类，类似瑶柱，调味加工过的，营养和功效可参考干贝。

【干贝】功效：性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

是不是很诱人？在家里吹海风的滋味如何哈？

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