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梦幻与沉思

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【转载】土豆的做法 别再只吃炒土豆丝了  

2017-01-21 12:33:14|  分类: 各国美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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土豆的做法 别再只吃炒土豆丝了 - 枫叶飘飘 - 欢迎诸位朋友珍惜一份美丽的相遇,珍藏


土豆除了丝,其实很可以是片状、块状等,今天我们就为大家准备了一些特别的土豆的吃法供大家参考,大家一起来看看吧。


红烧土豆片


土豆的做法 别再只吃炒土豆丝了 - 枫叶飘飘 - 欢迎诸位朋友珍惜一份美丽的相遇,珍藏


材料


土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g。


做法


1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。


2、接着将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。


3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。


4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。


小诀窍


1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。


2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。


3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油要多一匙,只有油多些土豆才不容易散碎。


4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。


鱼香土豆


土豆的做法 别再只吃炒土豆丝了 - 枫叶飘飘 - 欢迎诸位朋友珍惜一份美丽的相遇,珍藏


材料


土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花。


做法


1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。


2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。


3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。


4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。


凉拌土豆片


土豆的做法 别再只吃炒土豆丝了 - 枫叶飘飘 - 欢迎诸位朋友珍惜一份美丽的相遇,珍藏


材料


土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。


做法


1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。


2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。


3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。


4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。


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