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梦幻与沉思

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骨头汤真的补钙吗?  

2017-09-17 11:07:00|  分类: 健康/养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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初中化学课,就讲过期望从骨头汤中补钙是不科学的。

骨头中的钙很难溶出,就算往里面倒再多醋、炖几个小时,把骨头炖烂嚼烂咽下去,也没啥补钙效果(还不如喝豆腐汤)。

要说骨头汤“补”,最补的就是满满的脂肪。

还有一种说法:十碗大骨汤,抵不过一小撮它,孩子补钙长个就吃它。原来说的是虾皮。

虾 皮 真 的 很 补 钙?
?
虾皮的钙含量为991mg/100 g,确实不低。

但它有两个问题:
a. 含盐量高:100g虾皮中含钠 5057mg,不可能吃太多。
b. 吸收率低:虾皮不好消化,含有的钙也不太好吸收。

并不推荐狂吃虾皮来补钙,弊大于利。

骨头汤、虾皮原来都不补钙,那到底吃什么才能一口气上五楼都不喘呢?钙片什么的先放一边,多吃这些,补钙效果才是杠杠的。

真 正 补 钙 食 物 排 行 榜

第 1 名


牛奶、酸奶、奶酪

牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。

牛奶含钙丰富,一杯牛奶(200 mL)中的钙超过200mg,每天喝一杯牛奶+ 一杯酸奶,基本上就满足了一半的钙需求。

而且,牛奶中的钙还特别好吸收,实在是不可多得的“天然钙片”,一定要记得喝啊。

第 2 名


绿 叶 蔬 菜


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绿色蔬菜是个低调的补钙小能手。深绿色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低。



譬如荠菜,含钙量为294mg/100g,几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶,但量足。
而且,蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C,都能帮助提高钙的利用率。



第 3 名


部 分 豆 制 品


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大豆的确含钙丰富,但加水变成豆浆之后,钙含量就稀释成了10mg/100g,只是牛奶的1/10。

所以在补钙上,豆浆不能代替牛奶;内酯豆腐补钙效果也不好。要想靠吃豆制品补钙,推荐:
卤水豆腐:又叫北豆腐,含钙量138 mg/100 g;
石膏豆腐:也叫南豆腐,含钙量116 mg/100 g。

它们在制作的过程中,加入卤水或石膏,更能增加钙含量。

第 4 名


芝 麻 酱


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芝麻酱的含钙量是170mg/100g,但它的热量也特别高,不能常吃。
偶尔芝麻酱拌个面、吃个火锅,200mg~300mg钙摄入不在话下。

第 5 名


鱼 虾 贝 等 海 鲜 类


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水产海鲜也是很不错的补钙食物:

鱼类的含钙量约为50~150mg/100g;
贝类含钙量通常高于200mg/100g。

但也不能过量吃。

第 6 名


坚 果


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坚果虽含油脂较多,但也是补钙的良好来源。各种炒熟的坚果,含钙量多高达 100~200mg/100g。

每天坚持吃一小把去壳果仁,对心血管健康也是极有益的。

补 钙 是 老 年 人 和 小 孩 的事 儿?
?
其实,无论是孩子、青年、中年、老年,补钙不能停。因为人的骨密度在25岁左右达到顶点,然后在30多岁就开始缓慢下降。趁年轻补补钙,让骨质打好基础,未来患骨质疏松的风险就会小一些。

补 钙 应 该 这 样 吃

01. 每天至少喝300g奶制品,比如一杯牛奶 + 一杯酸奶;
02. 每天吃一斤蔬菜,深绿色叶子菜占一半;
03. 多吃全谷杂粮、黄豆、豆腐豆干;
04. 适量吃一些坚果、芝麻酱、虾贝类。
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除了饮食,还要多晒太阳哦~人体所需的维生素D,其中有90%都需要依靠晒太阳而获,有助于倡导对钙、磷的吸收,促进骨骼的形成。

俗话说:“阳光是个宝,晒晒身体好”,还是很有道理的哟~
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