注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

梦幻与沉思

梦幻的羽翼飞入沉思的未来,逶迤的诗行探寻雪岭的清氛.曼舞的佳景展示五色人生

 
 
 

日志

 
 
关于我

创作摄影作品,现代诗歌 现代小说 散文 随笔 同时引入我欣赏的优秀美术作品 美文 动听的音乐 漂亮的图片 健康与养生知识 美食 时装 时尚 旅游介绍

网易考拉推荐

【转载】从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。  

2018-06-11 11:03:59|  分类: 各国美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

开业至今一直是名流美食热评

广州身为美食之都

不少美食大咖都大隐于市

像好酒好蔡就是一家在小隐于市的高级中菜

菜工精细,令人感叹主人对中菜的专注

主理人蔡昊先生,曾受缴贝克汉姆赴伦敦献技

新闻曝光引出大批粉丝

光顾过的明星还有好很多

梁朝伟、周润发、杜琪峰......

 

蔡生有一套烹饪方式:“食物的纤维和温度变化刚好到那一点”

带着这份理念,来品尝一顿舌尖的中菜。

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

 

好酒好蔡主理人蔡昊,出身于汕头,辞职公务员后前往澳洲留学

毕业后,蔡昊移民美国,从事化工行业

在美国期间,蔡生开始将所学的化工知识运用于烹饪,自行实践钻研出来一套烹饪方法论

他说,所谓烹饪,“就是食材的纤维质和温度变化刚好到那一点”

技术控就是这么精准到位的处理事情的

科学化把控温度,食物的魔术师。


从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

餐厅选择在广州心脏天河

餐厅环境设计红墙绿瓦,庭院深深

每个包箱都是独立分隔,私密性很强

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

 

 

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

会谈小地

浅谈轻聊,把酒人生

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

亮灯

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

包箱内陈列品,墙上还有更多的艺术品

在美食的海洋有艺术的相伴

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

 

电梯打开,服务员直接带领

没有点菜菜单,只有当日时令菜单

 

当晚菜单


前菜


暖胃汤


 


专享


卤水鹅肝,脆皮婆参,溏心金笋


 


主角


一口鲍一口鲜,梅汁蒸午笋鱼,青榄螺头汤


 


配角


年糕炒牛肉,炖时蔬


 


主食


酸辣面


 


甜品


开心果慕斯


 


配茶


潮汕双鬓娘山特级单丛 


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


暖胃汤送上


精致的小杯子,优雅的抿一口


不愧是可以发朋友圈的晚宴


从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐


 


脆皮婆参(澳洲猪婆参)


外皮香脆,口感软糯,汤汁香浓


不愧是餐厅招牌菜


下刀已感觉到参体软绵但又不至于失去弹性


秒杀市面餐桌那些失去弹性的参体


入口没带一点腥味,软绵细腻


胶质满满


从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

 

溏心金笋 

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

 

年糕炒牛肉

轻轻嚼动肉片已化开

肉汁随着齿嚼流出,鲜嫩的牛肉在嘴里绽放

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

 

酸辣面

软硬适中的面条,微辣汤底,酸辣开胃

忍不住多吃了几口

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

 

炖时蔬


从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐
 

 

开心果慕斯

释放新清味蕾

与沐清泉,心身通畅 

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

 


广州好酒好蔡


地址: 广州市体育东路28号方圆大厦4楼

人均:1500

 

香港好酒好蔡

地址:中环干诺道中3号中国建设银行大厦5楼

从广州红到香港|这世界只有吃过好酒好蔡,和没吃过的。 - 香草味可乐 - 香草味可乐

 

  评论这张
 
阅读(339)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018